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LINE
NO.09
Flavor Profile1 – 5
香氣4酸質5甜感4醇厚3餘韻3乾淨度5

風味輪廓由豆單的風味描述繪製,屬示意圖,非 SCA 杯測分數。 正式杯測表待烘豆師提供後更新。

NO.09・衣索比亞・耶加雪菲 Yirgacheffe

衣索比亞耶加雪菲 G1・Aricha Adorsi 處理廠

Ethiopia Yirgacheffe G1 — Aricha Adorsi

耶加雪菲的教科書版本:花香、柑橘,收在紅糖上。

花香果香甜香
風味
花香・柑橘・檸檬・紅糖
處理法
水洗 Washed
果肉在乾燥前就被洗掉,風味只剩豆子自己——最乾淨、酸質最清晰的一條路。
烘焙度
淺焙 Light
極淺淺焙中焙中深深焙

本支為淺焙(Light)。整份豆單都停在一爆之後、二爆之前。

產地
衣索比亞・耶加雪菲 Yirgacheffe
品種
批次資料待烘豆師提供
規格
半磅 / 227g
數量(半磅 / 227G)
1
NT$400每半磅 227g

一律出原豆,不代客研磨。訂單確認後才烘焙,約 2–3 個工作天出貨。 付款方式:銀行匯款 / ATM 轉帳、貨到付款。

Notes

關於這一支

耶加雪菲是很多人認識精品咖啡的第一站,也是最容易被做壞的一支——它太細,烘深一點就沒了。

水洗讓它的酸質清楚、尾巴乾淨。花香在最前面,柑橘與檸檬撐住中段,紅糖在最後把整杯收圓。G1 是衣索比亞的最高等級,指的是每 300 公克的瑕疵數。

四百塊,這是我們最常推薦給「想開始喝手沖」的人的第一支。

產區背景Aricha 是耶加雪菲一帶知名的處理廠群,以乾淨的水洗批次著稱。衣索比亞的 G1/G2 為法定生豆分級,依每 300 公克的瑕疵豆數判定,G1 為最高。
(公開資料整理,非本批次的批次卡。)

Brewing

這支怎麼沖

方式研磨粉水比水溫時間
手沖濾杯中細(砂糖顆粒)1:1592–94°C2:15 – 2:45
聰明濾杯中研磨1:1592–94°C浸泡 2:00 後放流
法式濾壓壺粗(粗砂糖)1:1592–94°C浸泡 4:00

完整沖煮與保存指南

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