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LINE
NO.12
Flavor Profile1 – 5
香氣4酸質2甜感4醇厚5餘韻5乾淨度3

風味輪廓由豆單的風味描述繪製,屬示意圖,非 SCA 杯測分數。 正式杯測表待烘豆師提供後更新。

NO.12・印尼・林東 Lintong・多巴湖

蘇門達臘林東藍眼曼特林 G1 TP

Sumatra Lintong Blue Eye Mandheling G1 TP

整份豆單裡酸度最低、Body 最厚的一支。它走的是完全不同的路。

堅果/可可香料
風味
可可榛果・奶油・甘草・草本香料
處理法
濕剝 Wet-Hulled / Giling Basah
印尼獨有。含水率還有三成多就先去殼,剩下的路讓豆子裸著走完——換來極厚的 Body 與那股草本、木質的沉。
烘焙度
中焙 Medium
極淺淺焙中焙中深深焙

本支為中焙(Medium)。整份豆單都停在一爆之後、二爆之前。

產地
印尼・林東 Lintong・多巴湖
品種
批次資料待烘豆師提供
規格
半磅 / 227g
數量(半磅 / 227G)
1
NT$400每半磅 227g

一律出原豆,不代客研磨。訂單確認後才烘焙,約 2–3 個工作天出貨。 付款方式:銀行匯款 / ATM 轉帳、貨到付款。

Notes

關於這一支

曼特寧不玩花香果酸那一套。濕剝法讓生豆在含水率還有三成多的時候就先去殼,剩下的路裸著走完——這是它厚、沉、帶草本味的來源,也是它辨識度極高的原因。

可可榛果打底,奶油給脂感,甘草與草本香料在尾巴留下那股熟悉的「曼特寧味」。中焙讓這些東西全部就位。

如果你手上有法式濾壓壺,用它沖這一支。金屬濾網留下的油脂會把 Body 再推上一層。

產區背景林東(Lintong)位於蘇門答臘多巴湖西南側,海拔約 1,200–1,500 公尺,是印尼精品曼特寧的主要產區。濕剝法(Giling Basah)為印尼獨有:豆子在含水率約 30–35% 時即行去殼。G1 為最高生豆等級,TP(Triple Picked)指經過三次人工手選。
(公開資料整理,非本批次的批次卡。)

Brewing

這支怎麼沖

方式研磨粉水比水溫時間
手沖濾杯中細(砂糖顆粒)1:1588–91°C2:15 – 2:45
聰明濾杯中研磨1:1588–91°C浸泡 2:00 後放流
法式濾壓壺粗(粗砂糖)1:1588–91°C浸泡 4:00

完整沖煮與保存指南

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