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LINE
NO.05
Flavor Profile1 – 5
香氣5酸質4甜感4醇厚4餘韻4乾淨度4

風味輪廓由豆單的風味描述繪製,屬示意圖,非 SCA 杯測分數。 正式杯測表待烘豆師提供後更新。

NO.05・衣索比亞

衣索比亞藝伎 凱蕾莊園

Ethiopia Gesha — Kaile Estate

日曬藝伎少見的一種長相:花香浮在上面,底下是堅果。

花香堅果/可可果香
風味
堅果・檸檬・茉莉花・紅茶
處理法
日曬 Natural
整顆果實連皮帶肉曬乾,糖分與果香一路滲進豆子裡,甜感重、果香濃。
烘焙度
淺焙 Light
極淺淺焙中焙中深深焙

本支為淺焙(Light)。整份豆單都停在一爆之後、二爆之前。

產地
衣索比亞
品種
藝伎 Gesha
規格
半磅 / 227g
數量(半磅 / 227G)
1
NT$700每半磅 227g

一律出原豆,不代客研磨。訂單確認後才烘焙,約 2–3 個工作天出貨。 付款方式:銀行匯款 / ATM 轉帳、貨到付款。

Notes

關於這一支

多數日曬藝伎會往果醬那個方向去,這一支反而收得很穩——茉莉花與紅茶在鼻腔,檸檬把酸拉開,底層卻是堅果的厚。

「紅茶感」在杯測語言裡是很高的評價。它指的是那種帶單寧、乾淨、會在舌面留下收斂感的尾韻,多半只出現在體質夠好的豆子上。

七百塊能喝到藝伎的骨架,這是整份豆單裡最划算的入場券之一。

Brewing

這支怎麼沖

方式研磨粉水比水溫時間
手沖濾杯中細(砂糖顆粒)1:1592–94°C2:15 – 2:45
聰明濾杯中研磨1:1592–94°C浸泡 2:00 後放流
法式濾壓壺粗(粗砂糖)1:1592–94°C浸泡 4:00

完整沖煮與保存指南

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