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LINE
NO.15
Flavor Profile1 – 5
香氣3酸質3甜感4醇厚4餘韻4乾淨度4

風味輪廓由豆單的風味描述繪製,屬示意圖,非 SCA 杯測分數。 正式杯測表待烘豆師提供後更新。

NO.15・秘魯

秘魯 SHB・北方之花

Peru SHB — Northern Flower

沒有一個地方在喊。整杯就是順。

堅果/可可甜香
風味
榛果・巧克力・焦糖・奶油
處理法
水洗 Washed
果肉在乾燥前就被洗掉,風味只剩豆子自己——最乾淨、酸質最清晰的一條路。
烘焙度
淺焙 Light
極淺淺焙中焙中深深焙

本支為淺焙(Light)。整份豆單都停在一爆之後、二爆之前。

產地
秘魯
品種
批次資料待烘豆師提供
規格
半磅 / 227g
數量(半磅 / 227G)
1
NT$400每半磅 227g

一律出原豆,不代客研磨。訂單確認後才烘焙,約 2–3 個工作天出貨。 付款方式:銀行匯款 / ATM 轉帳、貨到付款。

Notes

關於這一支

秘魯咖啡長年被當成拼配用的基底豆,近幾年北部產區的莊園批次才慢慢被單獨看見。它的個性不張揚,但穩定度很高。

榛果與巧克力打底,焦糖給甜,奶油給脂感。沒有尖銳的酸,也沒有奇怪的雜味。

適合早上還沒睡醒、不想被咖啡挑戰的時候。也適合拿來配甜點——它不會跟食物搶。

產區背景SHB(Strictly Hard Bean)為中南美洲常見的海拔硬度分級,指種植於約 1,200 公尺以上、豆質最緻密的一級。秘魯的精品產區集中在北部的卡哈馬卡與亞馬遜省一帶。
(公開資料整理,非本批次的批次卡。)

Brewing

這支怎麼沖

方式研磨粉水比水溫時間
手沖濾杯中細(砂糖顆粒)1:1592–94°C2:15 – 2:45
聰明濾杯中研磨1:1592–94°C浸泡 2:00 後放流
法式濾壓壺粗(粗砂糖)1:1592–94°C浸泡 4:00

完整沖煮與保存指南

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