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LINE
NO.14
Flavor Profile1 – 5
香氣3酸質4甜感5醇厚4餘韻4乾淨度4

風味輪廓由豆單的風味描述繪製,屬示意圖,非 SCA 杯測分數。 正式杯測表待烘豆師提供後更新。

NO.14・瓜地馬拉・安提瓜 Antigua

花神來了 — 瓜地馬拉

Flor del Café — Guatemala

中美洲的正統寫法:柑橘開頭,焦糖與杏仁收尾。

甜香堅果/可可果香
風味
柑橘・焦糖・杏仁・巧克力・花香
處理法
水洗 Washed
果肉在乾燥前就被洗掉,風味只剩豆子自己——最乾淨、酸質最清晰的一條路。
烘焙度
淺焙 Light
極淺淺焙中焙中深深焙

本支為淺焙(Light)。整份豆單都停在一爆之後、二爆之前。

產地
瓜地馬拉・安提瓜 Antigua
品種
批次資料待烘豆師提供
規格
半磅 / 227g
數量(半磅 / 227G)
1
NT$400每半磅 227g

一律出原豆,不代客研磨。訂單確認後才烘焙,約 2–3 個工作天出貨。 付款方式:銀行匯款 / ATM 轉帳、貨到付款。

Notes

關於這一支

安提瓜被三座火山圍著,火山灰土壤加上日夜溫差,長出來的豆子甜感厚、Body 穩。花神是這個產區流傳最久的名字之一。

柑橘先亮一下,中段轉焦糖,杏仁與巧克力墊在底下,最後浮出一點花香。結構完整,沒有奇怪的地方。

拿來當每天的基本盤,或是拿來校正自己的手沖,都很合適。

產區背景安提瓜(Antigua)為瓜地馬拉最知名的產區,位於三座火山之間,火山灰土壤與日夜溫差造就其厚實甜感與均衡結構。
(公開資料整理,非本批次的批次卡。)

Brewing

這支怎麼沖

方式研磨粉水比水溫時間
手沖濾杯中細(砂糖顆粒)1:1592–94°C2:15 – 2:45
聰明濾杯中研磨1:1592–94°C浸泡 2:00 後放流
法式濾壓壺粗(粗砂糖)1:1592–94°C浸泡 4:00

完整沖煮與保存指南

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